カニは素材を生かした商品が多い故に、加工部創設期からの基本方針である「 良い製品は、良い原料から 」をモットーに今なお実践し続け、原料を買い付ける際には、味、鮮度、色目、身入り、凍結状態、塩分濃度、歩留り等品質を確認した上で、買い付けを行っています。

原料は、地元のパートさんの手によって、丁寧かつ迅速に作業していき、原料カットから最終の金属探知機、パッキング等の製造工程を経たのち、自社物流倉庫に保管。関連運送会社及び契約運送会社によって、全国各地に配送しています。

カニ加工の殻剥き技法の名称にもなっている「ビードロカット」は、当部門がカニ加工をスタートした時からの名称が全国に広く伝わる結果にもなっています。

又、クラレイ加工工場は、大手量販店、大手メーカー様からの認定工場として信頼を受けることにもなっています。